Am einfachsten ist die
MUPL -Frage zu beantworten: ja, 40 cm reichen. Ist 3 Raster hoch, ja?
Hinter dem Biomüll kann dann noch ein Behälter für Restmüll stehen. Die anderen Abfälle können in den Spülenschrank.
Die Hochschrankwand würde ich anders aufteilen. Deine Beschreibung stimmt auch nicht mit dem Bild überein.
Ich würde stellen (planoben links begonnen):
Vorrats-HS
HS mit BO
HS mit KS
HS mit GSP
An den KS muss man relativ oft dran, jedenfalls öfter als an den BO. An meiner vorgeschlagenen Stelle steht er noch nicht ganz im Durchgang und Ihr müsst nicht ganz so drauf achten, ob Ihr jemandem aus Richtung Essplatz kommend die Tür vor die Nase haut.
Die HS würde ich auch mittels Trockenbau vollkommen einkoffern, Du brauchst dann da oben nicht putzen.
Die Halbinsel müsste meiner Meinung auch nicht 2,20 m werden 60-80-60 reichen m.E. völlig. Dann ist der Durchgang 1,30 m breit.
Welche Getränke sollen denn in der Rückseiteninsel aufbewahrt werden? Und wie tief soll die sein?
Ich glaube, ich bin kein guter Ratgeber, was offene Küchen betrifft, sorry. Mir ist der ganze Raum zu groß mit seinen 12 ununterbrochenen Metern.
Achso, bei der Spüle musst Du aufpassen wegen der Armatur. Entweder muss die mittig zu den beiden Fensterflügeln stehen oder Du brauchst eine umklappbare.