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Ikea -Geräte kommen ohne Kabel? Das hindert ein Eli aber nicht daran, ein Kabel mit Stecker anzubringen. Wie dem auch sei, ohne den Backofen vorzuziehen, werden wir das nie erfahren...
Da würde ich die Einbauanleitung unbedingt beachten. Wenn man einen Stecker verwendet und nicht direkt klemmt, so werden L und N vertauscht, weil man eben einen Stecker so oder so stecken kann und man die Belegung in der Steckdose nicht kennt.
Im Backofen sind Schaltrelais, und eventuell ist die Elektronik und die Relais dafür nicht ausgelegt, dass der Neutralleiter statt der Phasenleitung geschaltet werden. Es werden ja je nach Soll-Temperatur und Programmeinstellung verschiedene Heizspiralen (Oben/Unten/Grill) und Ventilator/Leuchte geschaltet. Wenn da nochmals Zwischenelektronik und Widerstände vorhanden sind, funktionieren bestimmte Betriebszustände nicht korrekt oder verkürzt sich die Lebensdauer. Bei jenen Backöfen mit Stecker sind vermutlich die Relais so ausgelegt, dass auf jeden Fall N+L unterbrochen werden.
Wie auch immer: Anleitung lesen, ob direkt geklemmt werden muss oder Steckermontage erlaubt ist.