eva.h
AW: Dampfgarmikrowelle
Hallo,
ich bin anderer Meinung und widerspreche heftig:
Ein DG kann eine Mikrowelle meines Erachtens nicht ersetzen.
Nicht nur wegen der Tasse Milch, sondern auch wegen der Schnelligkeit einer Mikrowelle beim Erhitzen eines Tellergerichtes.Auch bei einer MW kann man das Austrocknen durch die richtige Einstellung in Watt verhindern.
Es gibt sogar Leute die schaffen es darin Würstchen ohne Platzen zu erhitzen.
Auch der Dampf dringt nicht in das Gargut ein.Im Gegenteil- da "geht" die MW tiefer.
Nicht nur bei der MW sondern auch beim Dämpfen wird der "Kern" der Speisen nur durch Wärmeleitung erhitzt!
Deshalb sollte man auch, wie bei der MW, nach dem Dämpfen eine gewisse Ruhezeit einplanen damit sich die Wärme gleichmäßig verteilt.
Das schreibt selbst Miele in der Anleitung die ansonsten ja eher sehr "optimistisch" darin ist, was man alles Dämpfen kann.
Über die Physik kann sich selbst Miele nicht hinwegsetzen
.
Beim Erwärmen eines Tellergerichtes ist ,was den Aufwand für den Nutzer angeht,ein Dampfgarer obendrein noch arbeitsintensiver, da der Garraum, zumindestens vorgetrocknet werden muß, auch wenn ein Trockenprogramm vorhanden ist.
Auch muß der Tank entleert werden etc.
Das entfällt bei der MW komplett.
Der Stromverbrauch ist, auch ohne Trockenprogramm, ungleich höher!
Was die Geschmacksübertragung angeht: Dampf überträgt denn Geschmack nicht, wenn man auf mehreren Ebenen arbeitet.
Aber wenn man verschiedene Dinge in gelochten Behältern dämpft kann durch herabttropfende Flüssigkeit, die ja nicht nur reines Kondenswasser ist, sehr wohl Geschmack übertragen werden.
Nice ist die Königin der Verallgemeinerungen
Der Vollständigkeit halber:
Beim Gaggenau (auch BSH) mit FW Anschluss wird der Dampf nicht in einer Verdampferschale am Boden erzeugt, sondern ebenfalls extern.
Er hat auch eine Beschwadungsfunktion, die Miele nicht hat und kann nicht nur den Dampf reduzieren, sondern den Garraum obendrein aktiv abkühlen lassen.
Kann Miele auch nicht.
Oder ist der Schweizer Konsumentenverein da anderer Ansicht?:-X:-X
LG EVA
P.S. Nicht wenige Leute sind mit einer Siemens -Kombi BO und Kombidämpfer zufrieden.
Allerdings hättest Du dann ja keine MW.Ich weiß nicht wofür Du die gewöhnlich nutzt.
Unterschiede hatte ich ja oben beschrieben.
Ich habe die aktuellen S. Preise nicht im Kopf.
Bei Miele würde die Kombi einfacher Ofen mit Pyrolyse aus der 5er Serie mit dem kleinen DGC5061 rund 3,7 K kosten.
P.P.S.
Hallo,
ich bin anderer Meinung und widerspreche heftig:
Ein DG kann eine Mikrowelle meines Erachtens nicht ersetzen.
Nicht nur wegen der Tasse Milch, sondern auch wegen der Schnelligkeit einer Mikrowelle beim Erhitzen eines Tellergerichtes.Auch bei einer MW kann man das Austrocknen durch die richtige Einstellung in Watt verhindern.
Es gibt sogar Leute die schaffen es darin Würstchen ohne Platzen zu erhitzen.
Auch der Dampf dringt nicht in das Gargut ein.Im Gegenteil- da "geht" die MW tiefer.
Nicht nur bei der MW sondern auch beim Dämpfen wird der "Kern" der Speisen nur durch Wärmeleitung erhitzt!
Deshalb sollte man auch, wie bei der MW, nach dem Dämpfen eine gewisse Ruhezeit einplanen damit sich die Wärme gleichmäßig verteilt.
Das schreibt selbst Miele in der Anleitung die ansonsten ja eher sehr "optimistisch" darin ist, was man alles Dämpfen kann.
Über die Physik kann sich selbst Miele nicht hinwegsetzen
.Beim Erwärmen eines Tellergerichtes ist ,was den Aufwand für den Nutzer angeht,ein Dampfgarer obendrein noch arbeitsintensiver, da der Garraum, zumindestens vorgetrocknet werden muß, auch wenn ein Trockenprogramm vorhanden ist.
Auch muß der Tank entleert werden etc.
Das entfällt bei der MW komplett.
Der Stromverbrauch ist, auch ohne Trockenprogramm, ungleich höher!
Was die Geschmacksübertragung angeht: Dampf überträgt denn Geschmack nicht, wenn man auf mehreren Ebenen arbeitet.
Aber wenn man verschiedene Dinge in gelochten Behältern dämpft kann durch herabttropfende Flüssigkeit, die ja nicht nur reines Kondenswasser ist, sehr wohl Geschmack übertragen werden.
Die BSH -Geräte stellen den Dampf IM Gerät durch Heizung des Gerätebodens her - da ist nix mit Dampfreduktion und präziser Feuchte
Nice ist die Königin der Verallgemeinerungen
Der Vollständigkeit halber:
Beim Gaggenau (auch BSH) mit FW Anschluss wird der Dampf nicht in einer Verdampferschale am Boden erzeugt, sondern ebenfalls extern.
Er hat auch eine Beschwadungsfunktion, die Miele nicht hat und kann nicht nur den Dampf reduzieren, sondern den Garraum obendrein aktiv abkühlen lassen.
Kann Miele auch nicht.
Oder ist der Schweizer Konsumentenverein da anderer Ansicht?:-X:-X
LG EVA
P.S. Nicht wenige Leute sind mit einer Siemens -Kombi BO und Kombidämpfer zufrieden.
Allerdings hättest Du dann ja keine MW.Ich weiß nicht wofür Du die gewöhnlich nutzt.
Unterschiede hatte ich ja oben beschrieben.
Ich habe die aktuellen S. Preise nicht im Kopf.
Bei Miele würde die Kombi einfacher Ofen mit Pyrolyse aus der 5er Serie mit dem kleinen DGC5061 rund 3,7 K kosten.
P.P.S.
[Dampfgaren bringt wieder Feuchtigkeit INS Essen. Wenn ich eine Serviertemperatur von 70° einstelle, dann verkocht nichts dabei und es ist auch nicht ausgetrocknet und zäh./QUOTE]
Nein-Ausgetrocknet ist es mit Sicherheit nicht
Eher das genaue Gegenteil.Das berühmte Tellergericht würde in einem Dampfgarer klatschnass wenn man es nicht abdecken würde.Unter der Folie hat man dann nur die Feuchtigkeit die das Gargut selbst abgibt-genau wie in einer Mikrowelle, wo man gewöhnlich auch abdeckt
