Schwarzwälder nach Tantchens Rezept

[Nice-nofret]

Habe grade Andreas Schwarzwälder-Kuchenrezept nachgebacken für Söhnchens Geburtstagsparty ... wenn sie dann noch so gut schmeckt wie Andreas am Forentreffen ;

Er darf sich jedes Jahr einen Kuchen wünschen .. nun zum 3. Mal in Folge: Schwarzwälder .. dieses Jahr nach Andreas Rezept.

Danke Tantchen

 

[KerstinB]

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Vanessa, ich wünsche mir zum Geburtstag auch eine Schwarzwälder nach Andreas Rezept .... laßt es euch schmecken.

 

[Nice-nofret]

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bekommst Du gerne - da bleibt nur die Frage, wie Torte und Geburtstagskind zueinander finden

 

[martin]

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Wo ein Wille ist, ist auch eine Straße .

 

[Bodybiene]

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Ach Menno, bis zu meinem Geburtstag ist wieder sooooo lang. Darf ich nicht jetzt schon ein Stückchen von der Torte haben?

LG
Sabine

 

[tantchen]

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Boah! Die sieht ja mal richtig lecker aus!!! Wo bekommt man denn solche Riesen-Schokoflocken? Oder sind die selber geraspelt?
Kompliment Vanessa!
Wünsche guten Appetit! *drinks

 

[Cooki]

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Ich finde, da passt oben noch ne Ecke mehr Schoki drauf.

 

[Nice-nofret]

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so - nun war Söhnchen zum Mittagessen da (gab nur ne Kürbis-Curry-Suppe mit Mango) und dann den Kuchen ...

War super lecker - und Söhnchen hat gestrahlt

Andrea, die Schokoflocken sind von der Migros - kann Dir gerne bringen / schicken ;
Beim Schokobisquit habe ich nur 1 EL Mehl mit Backpulver gemischt; 100gr gemahlene Mandeln und 120gr Stärke genommen. Dafür die doppelte Menge Kakao-Pulver in den Teig. Schmeckt super Schokoladig

Hier stehen noch 2/3 vom Kuchen rum .. also noch genug für alle ...

 

[neko]

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Hier stehen noch 2/3 vom Kuchen rum .. also noch genug für alle ...

Das is ja *peinlich*! Also wenn ich in der Nähe war, steht danach nichts mehr rum... und ich brauch' 'nen Ouzo...:-X

neko
Nachtrag: schickst mir das Rezept? Ich werde demnächst einen Backofen testen müssen...

 

[KerstinB]

AW: Schwarzwälder nach Tantchens Rezept

Neko, das Rezept hat Vanessa vorausschauend schon ganz oben als PDF angehängt.

 

[Nice-nofret]

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das Rezept hängt am ersten Beitrag gleich mit dran.

Die Aenderungen hab ich ja beschrieben; Den Schokobisquit habe ich gestern gemacht, damit er gut auskühlen konnte, dann ist er leichter zu dritteln.

Nach der angegebenen Zeit war er noch nicht ganz durch: habe den BO ausgeschaltet und noch 15min nachgaren lassen - dann war er genau richtig

 

[neko]

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Danke... ich Blindfisch...

neko

 

[tantchen]

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Hmm, das mit den Mandeln is ja mal interessant. Gibt das einen Hauch Marzipangeschmack mit rein Oder ist das eher für die Konsistenz wichtig?

Was ich auch mal voll genial fand, war ein Zwetschgenkuchen mit einer dünnen Schicht Marzipan auf dem (Mürbteig-?) Boden. Das gibt das Tüpfelchen auf der i-Zwetschge...

Denk, ich muss dann mal nach St.Margrethen zum shoppen/Sortiment begutachten oder vll. nach Konstanz, kurz über die Grenze

 

[tantchen]

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neko, wenn möchtest, bekommst dann demnächst sogar beim Backen die Betreuung der Meisterin persönlich *protz* *duckundwech*

 

[Nice-nofret]

AW: Schwarzwälder nach Tantchens Rezept

*gg* - die Mandeln schmeckt man nicht raus, aber es schmeckt sehr schokoladig und eben doch ein bisschen nach "mehr" als rein mit Mehl. Es bleibt auch feuchter. Ich tausche bei sehr vielen Rezepten einen Teil Mehl gegen Mandeln. Der Geschmack wird "voller". Besonders auch bei Mürbteig, Rührteig, Brotteigen und eben Bisquit.

 

[neko]

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neko, wenn möchtest, bekommst dann demnächst sogar beim Backen die Betreuung der Meisterin persönlich *protz* *duckundwech*

Hähä... ich werde darauf zurück greifen. Das wird nämlich der erste Biskuit-Teig meines Lebens. Für Backen ist Gert zuständig - normaler Weise, aber Torten sind dann nun doch nicht mehr seins.

Er bevorzugt: Zutaten zusammen rühren, in Form geben, in Backofen verfrachten, irgendwann rausholen, ggf. mit Glasur überziehen und Smarties drauf schmeissen - fertig.

Ich bekomme immer die Blechkuchen (Hefeteigbasis is my favorit), Philadelphiatorten (haben aber nichts mit Backen zu tun), Pralinen und Plätzchen... Bis auf Schokoladenbrot, das macht er auch wieder selbst gerne. Besonders seit er einen shootout gegen seine Tante letztes Jahr zu Weihnachten gewonnen hat

neko

 

[neko]

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Ich tausche bei sehr vielen Rezepten einen Teil Mehl gegen Mandeln.

Versuch mal Haselnuss! Auch sehr lecker und der Teig wird fluffiger.

neko

 

[Darla Hood]

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Ich will aaaaaaauuuuuch !

 

[Nice-nofret]

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auf Haselnüsse bin ich leider allergisch, aber der nussige Geschmack kommt mit Haselnüssen natürlich noch besser zum tragen

Warum wird es fuffiger?

früher stand ich mit Bisquit auch immer auf Kriegsfuss ... bei mir wurde Knäckebrot draus

heute kamen drei Sessel vom Polsterer zurück die sind klasse geworden und ich will jetzt endlich umziehen ... dann dürft ihr alle kommen zu koch und back-orgien in der neuen Küche - wenn doch nur schon alles fertig wäre

 

[tantchen]

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Da wär ich aber vorsichtig wegen Geschmack... Mir fallen Haselnüsse z.B. im Hefeteig immer sofort auf.
Beim Bisquit hängt die Luftigkeit auch zum Gutteil davon ab, wie vorsichtig man mit dem Eischnee umgeht. Sollte halt so wenig wie möglich drin rumgerührt werden. Außerdem ist ja Backpulver drin. Mit Monadmin wird er ja eher wieder fester/kleinporiger.

Denke, mit einem guten Heißluftofen ist das kein Problem, auch für Bisquitanfänger