Hört sich spannend an und Duisburg ist ja nicht allzu weit weg.
Zum ausgiebigen Testen der Küche bräuchte ich bitte:
2kg arg. Rinderfilet Dry Aged
Butterschmalz
Schalotten und eine gute Demi Glace
Karotten, Zucker, Butter, Kartoffeln und Petersilie. Muss nicht unbedingt Demeter sein, Bio geht auch.
Wenn es geht bitte einen DGC mit Bratenthermometer oder alternativ tut es auch eine gusseiserne Pfanne.
Dazu einen schönen schweren Rotwein -gerne im Barriquefass ausgebaut.
Wann kann ich zum Testen vorbei kommen?