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Es ist ein Neubau und es gehört zum Konzept, dass alle Räume mehr oder weniger gleich und konstant (ohne nächtliche Absenkung) temperiert sind.Kartoffeln lagern sich am besten kühl und dunkel. Da eure Speisekammer kein Fenster hat, könnte man die Kartoffeln tatsächlich dort lagern.
Wie kühl es dort im Sommer bleibt, wenn die Tür immer schön zu ist, müsst ihr ausprobieren.
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Ansich kann die Speisekammer tatsächlich als solche fungieren, zum Beispiel könnte dort auch eine Gefriertruhe mal ihr Zuhause finden.
Und wenn man auch noch eine Gefriertruhe reintut, dann ist es mit der niedriegeren Temperatur eh vorbei. Und wenn überhaupt dann keine Truhe, in der man durchwühlen muss, sondern ein TK-Schrank mit Schubladen.
Dann doch lieber weniger lagern, öfter einkaufen, dafür die Sorten, die Einem schmecken, bzw. für das jeweilige Gericht geeignet sind.