Wie groß soll den die Rückwandverkleidung werden? Über die ganze Seite oder nur hinter dem Kochfeld?
Wenn sie nur hinter dem Kochfeld sein soll, dann dürfte das eigentlich nicht so teuer werden und es wäre kein großer finanzieller Aufwand, wenn es dir in einigen Jahren nicht mehr gefällt und ausgetauscht wird.
Ich würde das in dem Fall wie ein Dekogegenstand betrachten, der ausgetauscht wird, wenn man der Küche z.B. mit einem neuen Anstrich ein neues Aussehen verleiht.