Wenn der Herd wie eingezeichnet auf der Insel eingebaut wird, bist du relativ frei in Wahl der Inselhaube. Da links und rechts genug Abstand eingeplant ist, funktionieren alle gängigen Breiten. Die Haube wird an die Decke gehängt, das Umluft-Modul im Schacht zwischen Haube und Decke montiert.
Zum Spritzschutz/APL: Eine senkrechte Leiste mit nur 10cm Höhe richtet wenig aus. Eine 90cm tiefe Platte bringt schon etwas mehr. Bei Ikea haben die APLs hinten gerade, bearbeitete Kanten, die du Stoß an Stoß setzten und mit Silikon versiegeln kannst. Immer etwas sichtbar (lässt sich durch Platten mit Holzoptik reduzieren), kostet dafür auch nur 1/10 jeder anderen Lösung. Ich würde aber dafür plädieren Sofa senkrecht oder direkt vors Fenster zu stellen, in Herdnähe wäre mir das auch bei 90cm noch nicht weit genug von Spritzern weg.
Solche Anbau-Theken gehen erst ab APL-Tiefen über 60cm (vorher wäre dein Kochfeld darunter, Brandgefahr) und klauen dir viel Platz. Eigentlich nur ne Lösung für Riesen Küchen wo man auf den Platz verzichten kann.