Brainstorming Backofen Gaggenau

[Conny]

AW: Brainstorming Backofen Gaggenau

Also, bei Pizza Rezepten werde ich auch hellhörig ich habe dann demnächst ja auch ein Backofen welcher 300 Grad kann!
Ich möchte das Rezept auch! Bitte!

LG Conny

 

[Nice-nofret]

AW: Brainstorming Backofen Gaggenau

Gerne: ich bringe mir aus Deutschland das Alnatura Dinkel-VK-Mehl mit, das ist feiner gemahlen, als das, was ich in der CH bekomme
Von daher passt das ja...

350g -400g Dinkel-VK-Mehl (ich fange mit 350g an.. und gebe nach 2 min mehr zu, wenns zu pappig ist)
Prise Salz
1/4 Hefe in wenig Milch auflösen mit (od. 1 tütchen Trockenhefe)
2 EL Olivenöl und (je mehr Oel umso leichter lässt er sich dünn ausziehen)
250ml kaltem Wasser von der Kitchen Aid 2-4 Min auf kleinster Stufe kneten lassen, bis der Teig nicht mehr klebrig ist;

Auf doppelte Menge gehen lassen (1-2h) nochmal durchkneten... und das übliche.

Backen im Hochofen bei 300° mit zugeschalteter Unterhitze auf der untersten Schiene (bei Miele nennt sich das Intensivbacken)

vor dem Belegen nochmal mit Oliven-Oel bestreichen, dann dringt die Feuchtigkeit vom Belag weniger ein ..

 

[neko]

AW: Brainstorming Backofen Gaggenau

wichtig ist nur, daß der Ofen auf 300 Grad geheizt

Deswegen steht auch auf meiner Liste ein Siemens , obwohl der Neff familientechnisch besser zum Kochfeld und der SpüMa passen würde...

Danke für das Dinkel-Pizza-Rezept, muss ich mal ausprobieren.

neko

 

[Conny]

AW: Brainstorming Backofen Gaggenau

Danke für das Rezept! Ich habe es mir schnell abgeschrieben und werde es, wenn ich dann irgendwann, demnächst, meinen neuen Ofen habe ausprobieren!
Vollkorn werde ich auch verschweigen...

LG Conny

 

[Bodybiene]

AW: Brainstorming Backofen Gaggenau

Danke, ich probier das auch bald mal aus!

LG
Sabine

 

[neko]

AW: Brainstorming Backofen Gaggenau

Vollkorn werde ich auch verschweigen...

Da kannst Du dann gleich mal testen, was für feine Geschmacksknospen Deine Lieben haben... Aber Dinkel finde ich auch eher unauffällig - zumindest in Optik und Geschmack. Mein Magen merkt das aber der wird ja immer als letztes gefragt...wenn überhaupt.

Wie war das? Der Gaggenau hat einen Drehspieß? Ob man Wachtel im Pizzamantel am Drehspieß.... *duck*

neko

 

[Conny]

AW: Brainstorming Backofen Gaggenau

Man könnte auch die Wachteln weglassen und den Pizzateig als Stockbrot am Drehspieß versuchen...

 

[Nice-nofret]

AW: Brainstorming Backofen Gaggenau

meiner unbedarften Ansicht nach, sind Wachteln für den Drehspiss eh zu mager ... das gibt ja Dörrfleisch

 

[KerstinB]

AW: Brainstorming Backofen Gaggenau

Für Pizza nutze ich in meinem Siemenskompaktbackofen Intensivhitze, die geht bis 300° und hat quasi eine verstärkte Unterhitze. Hört sich ja jetzt fast wie Miele an

 

[Kayleigh]

AW: Brainstorming Backofen Gaggenau

Ich kann nur sagen, daß ich meinen liebe
Für Pizza brauche in dem Gaggenau 1 1/2 mal soviel Mehl/Teig wie im "normalen" 60er Herd - bei viel Besuch sind oft 2 so große Bleche genau richtig. Ich würd ihn nicht mehr hergeben, auch wenn nicht wegen des Grillspießes, den benutze ich (schon wegen Sauerei) nicht. Aber den Stein wünsch ich mir zum Geburtstag

 

[KurtHelmut]

AW: Brainstorming Backofen Gaggenau

Ich kann nur sagen, daß ich meinen liebe
Für Pizza brauche in dem Gaggenau 1 1/2 mal soviel Mehl/Teig wie im "normalen" 60er Herd
...

.. da würde ich aber schnell mal nachschauen, ob da vieleicht eine "hitzbeständige Tierfamilie wohnt" die sich während der Backzeit von Teig ihren Anteil wegholt .......

Duck und weggggg ...
Kuhea

 

[Kayleigh]

AW: Brainstorming Backofen Gaggenau


Bei einem normalen Backblech benötige ich 400g Mehl, für eins im neuen Ofen 600g. Die Pizza bleibt gleich dick

 

[neko]

AW: Brainstorming Backofen Gaggenau

Ja eben! Und am Ende hast Du auch wieder nur ein Blech voll Pizza...

neko, Lügen mit Statistik ist ein Volkssport - müssten ja eigentlich 1.5 Bleche Pizza raus kommen

 

[Cooki]

AW: Brainstorming Backofen Gaggenau

meiner unbedarften Ansicht nach, sind Wachteln für den Drehspiss eh zu mager ... das gibt ja Dörrfleisch

, das war ein Scherz mit den Wachteln Vanessa

 

[neko]

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Sagt mal.... wenn ich mir das so durchlese ...

haben wir heute alle einen Clown gefrühstückt? Das ist ja richtig auffällig, wie viel hier rumgealbert wird... Dabei ist das Thema durchaus ernst.

neko

 

[Conny]

AW: Brainstorming Backofen Gaggenau

Ein bisschen Spaß muss doch auch mal sein, das Leben ist ernst genug! Außerdem habe ich mich doch schon längst entschieden. Da die anderen Öfen auch keine größeren Bleche haben, wird es der von Gaggenau.

LG Conny

 

[neko]

AW: Brainstorming Backofen Gaggenau

AH!!! Gratulation!

Dann ist der Thread ja zum veralbern freigegeben...

Wo waren wir stehen geblieben? 600g Mehl für ein einsames Blech Pizza, wo man bei anderen Öfen doch nur 400g braucht?

Was sagt da wohl eine Grossbäckerei mit so einem Durchlaufofen Modell: Kuchen und Pizza am laufenden Meter?

neko