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Da der Thread (wenn auch aus niederen Beweggründen ) schonmal ausgegraben wurde, hier ein kleiner Hinweis auf einen Hersteller für die Freunde japanischer Messer: Tosa Hocho
Die Messer werden von jemandem mit familiärem Bezug zu Japan in Deutschland vertrieben. Bestellung erfolgt per E-Mail und es ist nicht immer alles verfügbar und dauert teilweise auch lange, da nur einzelne kleine Schmieden die Messer herstellen und es sich nicht um große Massenware handelt. Dafür erhält man echte japanische Schmiedekunst zu ganz guten Konditionen.
Ich hab selber ein Santoku, was ich für fast alles verwende. Nach dem Benutzen einfach abspülen und gleich trocknen, dann gibts auch keine Probleme mit Rost.
Die Messer werden von jemandem mit familiärem Bezug zu Japan in Deutschland vertrieben. Bestellung erfolgt per E-Mail und es ist nicht immer alles verfügbar und dauert teilweise auch lange, da nur einzelne kleine Schmieden die Messer herstellen und es sich nicht um große Massenware handelt. Dafür erhält man echte japanische Schmiedekunst zu ganz guten Konditionen.
Ich hab selber ein Santoku, was ich für fast alles verwende. Nach dem Benutzen einfach abspülen und gleich trocknen, dann gibts auch keine Probleme mit Rost.