@Sommerfrucht gute Idee!
Ich würde nur die Flurtür eher zumachen, nur 2x Hochschränke dann wenn es mit dem Fenster geht, da man mehrmals täglich von der Küche zum Esstisch läuft und Einkaufen eher auf 1-2 mal die Woche beschränkt und hier die Tür ja neben an ist. Gesamtgrundriss zu sehen wäre hier interessant, um dieses Problem näher anzuschauen.
Da du die Küche jetzt hast und die Not des Tauschs nicht auf die paar Wochen ankommt, würde ich hier wirklich Zeit nehmen, in den Planungstreads viel lesen und auch eigenen eröffnen. Wenn die gut durchdachte Planung feststeht, dann würde ich erst in die 2-3 Studios gehen.