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Alte Küche muß raus

Dieses Thema im Forum "Küchenplanung im Planungs-Board" wurde erstellt von Snow, 15. Dez. 2010.

  1. Snow

    Snow Spezialist

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    30. Okt. 2010
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    2.692
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    So ihr Lieben, in unserem Betrieb soll die neue Küche raus.
    Hier mal einige Eckdaten:
    Die Küche befindet sich im 4.Stock eines Mehrzweckgebäude. Die Nutzung hat verschiedene Anforderungen:
    1. In der Etage wohnen FSJ´tler (werden nächstes Jahr um die 5-10 sein)
    Wie oft die kochen, keine Ahnung.
    2. Seniorennachmittage (wöchentlich, ca.10-15 Personen mit Betreuer)
    kochen von Zeit zu Zeit, backen öfters
    3. Treffen Demenskranker Personen (wöchentlich, ca.8-12 Personen mit Betreuer)
    kochen ab und an, backen öfters
    4. ggf. auch Krabbelgruppe angedacht, die die Küche mitnutzen können.

    Was wir brauchen ist viel Stauraum und vor allem Platz zum Kochen/Backen vorbereiten. Kühl/Gefrierkombi natürlich auch.
    Die Arbeithöhe sollte für alle Beteiligten ideal sein.
    Um euch eine Vorstellung zu geben habe ich Bilder angefügt, die die jetzige Situation zeigen.
    Die Blder sind von links nach rechts zu verstehen
    links 292,5 cm; Stirnseite 400,8 cm, rechts 262 cm
    Hoffe ihr könnt vorerst etwas damit anfangen. Freu mich schon tierisch über eure Vorschläge und wenn ihr Fragen habt...nur zu. Danke vorab
     

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  2. ulla

    ulla Premium

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    AW: Alte Küche muß raus

    Klasse Snow! Mal etwas Anderes als unsere Familien- und Wohnküchen im Forum - eine Gemeinschaftsküche *2daumenhoch*
     
  3. Snow

    Snow Spezialist

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    30. Okt. 2010
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    AW: Alte Küche muß raus

    Habe versehentlich Geschirrspüler hochgebaut angegeben, das bitte vergessen. Geschirrspüler, wenn überhaupt, Unterbau.
     
  4. mozart

    mozart Spezialist

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    AW: Alte Küche muß raus

    Hi,
    ich würde eine solche Küche grundsätzlich mit Edelstahl-Arbeitsplatten mit eingeschweißten Becken ausrüsten. Das ist absolut unverwüstlich und gar nicht mal so teuer.
    Geschirrspüler gibt es hier eigentlich nur einen-Miele G8000er-Reihe.
    Das sind Geräte in Standard-Abmessung, aber sehr robust und mit Programmlaufzeiten, bei denen diejeweilige Nutzergruppe auch alles wieder in die Schränke einräumen kann.
    Beim Kochfeld würde ich sogar normale Gußkochplatten empfehlen. Durch die Anzahl der Leute sind die Töpfe schon eine Ecke größer und schwerer, als üblich. Mit Einbußen bei der Feinmotorik sind Ceranfelder dann schnell kaputt.
    Grüße,
    Jens
     
  5. menorca

    menorca Moderatorin Moderator

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    AW: Alte Küche muß raus

    Hallo Sigi,

    einen Geschirrspüler fände ich schon sehr komfortabel, schon alleine um das Geschirr von 15 Leuten zu spülen.(Edit: Jens war schneller, ich war abgelenkt beim Schreiben)

    Wie hoch ist denn das Budget? Davon hängt doch so einiges ab.

    Für gemeinschaftliches Kochen/Backen wäre zB eine Arbeitsinsel toll, wo viele Leute drumherum arbeiten können.
     
  6. ulla

    ulla Premium

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    15. Aug. 2008
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    4.619
    Ort:
    München
    AW: Alte Küche muß raus

    Warum eigentlich GSP im Unterbau und nicht hochgestellt? Gerade wenn soviel gekocht und gespült wird, kann sich so ein Komfort bezahlt machen.
     
  7. Snow

    Snow Spezialist

    Seit:
    30. Okt. 2010
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    2.692
    Ort:
    78655 Dunningen
    AW: Alte Küche muß raus

    @mozart: Edelstahlarbeitsplatte in einer Zeile, oder durchgehend? Könnte mit vorstellen, nur den Spülbereich mit Edelstahl auszustatten, hmm.

    @menorca: an eine Insellösung hatte ich auch schon gedacht, Budget ist erstmal 2.rangig, soll ja schlieslich wieder mind. 20 Jahre halten

    @Ulla: hochgestellte Maschine scheint mir hier keinen Sinn zu machen, da sich an der Wand links die Anschlüsse befinden und zudem die Dachschräge auch berücksichtigt werden muß, ich denke das würde dann Platz inder Arbeitsfläche nehmen.
     
    Zuletzt bearbeitet: 15. Dez. 2010
  8. Schreinersam

    Schreinersam Team

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    AW: Alte Küche muß raus

    Frage (nur kurz in Mittagspause)
    Soll ein für Rollstuhlfahrer unterfahrbarer Bereich zum Mitarbeiten eingeplant werden ?

    Edelstahl-APL wäre schon sehr praktisch, aber da müsste der Wohnlichkeitsfaktor mal abgefragt werden.

    Miele Gastromaschinen sind TOLL !!! aber teuer (hatte vor gut 14 Jahren mal eine Küche im Bereich betreutes Wohnen, incl. Ausgabetheke, wäre ein Reverenzobjekt )

    Samy
    meldet hiermit Interesse an
     
  9. Snow

    Snow Spezialist

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    30. Okt. 2010
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    78655 Dunningen
    AW: Alte Küche muß raus

    @schreinersam: Danke Samy für den Hinweis, ja Rollstuhlfahrer sollten berücksichtigt werden. Ebenso Personen mit Rolator.
     
  10. mozart

    mozart Spezialist

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    AW: Alte Küche muß raus

    Hi,
    Edelstahl-APs sind doch nicht "unwohnlich". Wenn man mit Holz-oder Holzdekorfronten kombiniert, oder einfach mit kräftigen uni-Farben, wirkt das sehr freundlich. Bei so untersch. Nutzergruppen ist Schichtstoff ziemlich ungeeignet. Eher früher als später steht Wasser darauf, und über Nacht ist dann die Platte hinüber. Ich hab nicht umsonst in den letzten Jahren mehrere APs in vergleichbaren Küchen gegen Edelstahl getauscht.
    Falls der Samy keinen Lieferanten kennt - |Link ist nur für Mitglieder sichtbar| > kitchentec
    Gruß,
    Jens
     
  11. Schreinersam

    Schreinersam Team

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    Schorndorf
    AW: Alte Küche muß raus

    Danke für den Link Jens*top*...
    is wohl irgendwie... weiss auch nich...
    Edelstahl...
    Irgendwie ist das nicht meine natürliche Präferenz, was aber nicht heisst, dass ichs nicht mache.

    S-Punkt
    (ich glaub, die Platte war von Blanko über einen hiesigen Gastro-Küchenbauer. )
    Thema: Alte Küche muß raus - 111151 -  von Schreinersam - Biel-EdelstahlAP.jpg Thema: Alte Küche muß raus - 111151 -  von Schreinersam - biel1.jpg

    Die Platte auf der Insel ist Ami-Kirsch massiv
    Die Küche steht in Biel... quasi übern Bodensee und nochn Stück
     
  12. Nice-nofret

    Nice-nofret Moderatorin Moderator

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    AW: Alte Küche muß raus

    ;-) Biel liegt nicht am Bodensee, sondern am Bielersee am Fusse des Jura ;-) ... parles tu française?

    Hübsche Küche :-)
     
  13. Schreinersam

    Schreinersam Team

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    19. Mai 2009
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    Schorndorf
    AW: Alte Küche muß raus

    Non, je ne parle pas francais
    (maaan ich kann schon deitsch nich so wirklich)
    ...
    Ich sag ja... nochn Stück... nach dem Bodensee-überqueren;-)
    (wobei ich immer über Basel gefahren bin)

    Samy
    findet Biel hübsch
    (danke Vanessa *rose*)
     
  14. Nice-nofret

    Nice-nofret Moderatorin Moderator

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    AW: Alte Küche muß raus

    :cool: ich kenne Biel recht gut; habe dort viel beruflich zu tun gehabt .. (EXPO..)
     
  15. Snow

    Snow Spezialist

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    AW: Alte Küche muß raus

    noch einige Bilder aus der Küche heraus
    Thema: Alte Küche muß raus - 111211 -  von Snow - Sicht aus Küche 2.jpg Thema: Alte Küche muß raus - 111211 -  von Snow - Sicht aus Küche 1.jpg

    Bei genauem hinsehen, sieht die bestehende Küche ja aus wie s..
    Bei der Besprechung gestern Abend hatte ich Mozart´s Vorschlag eingebracht, eine Edelstahlplatte zu intigrieren. Kam auch soweit gut an...aber wie sieht die nach einem Jahr Gebrauch aus, kam der Einwand, bei dem verschiedenen Klientel von Nutzern. Mit der Bemerkung und starrem Blick auf die Anwesenden es doch mit Pflege zu versuchen....auauau
    Was bestens entgegengenommen wurde ist eine Insellösung, auch hier meine Frage an euch, was für eine Arbeitsplatte würdet ihr vorschlagen.
    Bei der Kochstelle ist soweit entschieden worden wie Mozart vorgeschlagen hat, Gusskochplatten zu nehmen. So, weiter am Hirnen!
     
  16. Snow

    Snow Spezialist

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    78655 Dunningen
    AW: Alte Küche muß raus

    So, hab mir mal Gedanken gemacht, wie es aussehen könnte.
    Links Spüle, Untergebautem Geschirrspüler und Kochfeld.

    Thema: Alte Küche muß raus - 111237 -  von Snow - Perspektive 2.jpg

    rechts Backofen, ggf. Mikrowelle, Kühl/Gefrierkombi, Hochschrank
    Thema: Alte Küche muß raus - 111237 -  von Snow - Perspektive 3.jpg

    Stirnseite reine Arbeitsfläche, Unterschränke mit Auszügen
    Thema: Alte Küche muß raus - 111237 -  von Snow - Perspektive 4.jpg

    im Vorderen Bereich nochmal Arbeitsfläche, Unterschränke mit Auszügen bei denen auch Rollstuhfahrer beikommen um Geschirr entnehmen zu können..Was meint ihr?
    Thema: Alte Küche muß raus - 111237 -  von Snow - Perspektive 1.jpg

    Thema: Alte Küche muß raus - 111237 -  von Snow - Grundriss.JPG
     

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    Zuletzt bearbeitet: 16. Dez. 2010
  17. Bodybiene

    Bodybiene Premium

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    Kleines Kaff in Ostwestfalen
    AW: Alte Küche muß raus

    Hallo Snow!

    Hast du auch den Alno Grundriss? Dann sieht man die Abstände besser.

    LG
    Sabine
     
  18. Nice-nofret

    Nice-nofret Moderatorin Moderator

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    AW: Alte Küche muß raus

    ;-) .. Edelstahl AP bekommt mit der Benutzung eine Patina ... egal wer das Teil benutzt ;-) .. eine spezielle "Pflege" im Sinne von: "wenn man nur gut genug Pflegt, schaut die auch in 20 Jahren noch wie neu aus" gibt es bei Edelstahl nicht.. das Teil sieht einfach benutzt aus - dafür kann man sie kaum kaputt bekommen, keine Ecken abschlagen, man kann direkt darauf arbeiten etc.. es ist absolut hygienisch.

    Ich rate euch zu Edelstahl (gebürstet) .. nicht poliert
     
  19. Snow

    Snow Spezialist

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    AW: Alte Küche muß raus

    Danke Vanessa für dein Feedback, dennoch stellt sich für mich die Frage -egal was für eine Form der Arbeitsplatte, sie muss einige Jahre überstehen. Entscheiden wir uns für Edelstahl, Holz.... in die Jahre kommen alle und Spuren der Benutzung sind überall sichtbar. Nicht ganz einfach zu sagen, welche für den Zweck einer Gemeinschaftsküche geeignet sein wird, bei der Vielzahl von Nutzern und deren unterschiedlichen Meinungen von Sauberkeit und Pflege.
     
  20. Nice-nofret

    Nice-nofret Moderatorin Moderator

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    AW: Alte Küche muß raus

    ??? ich verstehe Deinen Kommentar nicht.

    "fehlende" oder "falsche" Pflege gibts bei Edelstahl nicht. Das ist doch der Punkt. Das sieht bei Schichtstoff, Holz oder auch Granit schon anders aus.

    Edelstahl wischt Du drüber, egal ob mit Schwammtuch, Microfaser oder was auch immer ... - da sind keine Ritzen, nichts kann quellen oder sonstwie "kaputt" gehen (naja mit dem Beil Holzhacken ist schon nicht :rolleyes: .. aber sonst*tounge*
     
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