AW: Pizzateig
IMHO der ultimative Pizzateig ist folgender:
- 1000g Mehl Tipo 00
- 28 Gramm Salz
- 2 Gramm Hefe
mehr nicht. Zucker, Öl, unsw. hat IMHO in einem Pizzateig nix verloren.
Hefe in Wasserauflösen, Wasser in die Küchenmaschine, 10% des Mehls dazu, auf kleiner Stufe losrühren lassen...