Ergonomie-Knoten
Veröffentlicht: 15.08.2009 um 21:25 von neko
Vorraussetzung: Rechtshänder => rechte Hand Feinmotorik, linke Hand zureichen, ablegen, festhalten, kurz: Hilfsdienste
Abwasch (Hand): Haupt-Becken rechts, Abspülbecken links davon, Abtropfe, weiter links:
Abtropfe <- 2.Becken <- Hauptbecken
Obst/Gemüse: KS nach links ins Waschbecken, mit linker Hand nach rechts Zwischenstop ausschneiden Biomüll zum klein schneiden.
kleines Schneidebrett: mit der linken Hand nehmen und Gut nach Rechts in Kochtopf/Pfanne kippen, rechte Hand mit Messerrücken hilft ggf nach
großes Schneidebrett: Gut mir der rechten Hand in die linke, bzw. Schüssel schieben und nach links (Bewegungsrichtung beibehalten) in Topf/Pfanne schmeissen oder beiseite stellen
* Oops, es wird auf dem KS geschnitten? (Unstimmigkeit die 1.)
* Oops, wir kochen im Waschbecken (Unstimmigkeit die 2.)
* Oops, wo jetzt Abtropfen hin legen? Rechts und links der Waschbeckengruppe wird verwendet.
Mit einer leichten Einschränkung beim KS ergibt sich folgende Idealanordnung für Rechtshänder(!) und unter Verwendung portabler Bretter(!):
(von links nach rechts):
KS - Abtropfe - Beibecken - Hauptbecken - Abtropfe - Schneidebreich - Kochbereich - Anrichtebereich
Was mache ich jetzt
?
(von links nach rechts):
Schneide/Anrichtebereich - Kochbereich - Schneide/Anrichtebereich - Abtropfe - Beibecken - Hauptbecken - Schneide/Anrichtebereich - KS
Gehe ich vom Becken zum links vom Kochbereich liegenden Schneidebereich, tropfe ich einmal über den Fußboden.
gehe ich zum rechts vom Kochfeld liegenden Bereich, tropfe ich einmal über die abgewaschenen Sachen... oder einmal über die Kante auf den Boden.
Links vom Kochfeld sollte mit mobilen Brettchen gearbeitet werden, rechts davon gehen auch große Bretter.
Schneide ich rechts neben der Spüle ist Endstation (z.B. Salat in Schüssel und gut is - nur wo stelle ich die Schüssel ab?) oder Klecker-Tour (gerade nasse Ding kleckern immer beim Transport) auf eine der Flächen neben der Kochstelle.
Wie man es macht, ist es verkehrt. Deswegen kommen jetzt mal die Mutanten:
Das Becken links neben dem Schneideplatz muss Ablageplatz oder Kochplatz werden können - ersteres ist illusorisch, letzteres machbar.
Beibecken und Hauptbecken müssen austauschbar, einer davon idealer Weise 'mitnehmbar' sein...
Lösungsansatz - löst der überhaupt ein Problem?:
Waschbecken abdecken und zum Arbeitsbreich erklären - aber nicht komplett, man braucht immer mal Wasser (z.B. um eine Fläche schnell mal abzuwischen) - ganz abdecken ist also nicht drin...
Position und Schwenkbereich vom Wasserhahn werden interessant (sollte keine der Abdeckhilfen blockieren).
neko, auf der Suche nach der optimalen Lösung.
Abwasch (Hand): Haupt-Becken rechts, Abspülbecken links davon, Abtropfe, weiter links:
Abtropfe <- 2.Becken <- Hauptbecken
Obst/Gemüse: KS nach links ins Waschbecken, mit linker Hand nach rechts Zwischenstop ausschneiden Biomüll zum klein schneiden.
kleines Schneidebrett: mit der linken Hand nehmen und Gut nach Rechts in Kochtopf/Pfanne kippen, rechte Hand mit Messerrücken hilft ggf nach
großes Schneidebrett: Gut mir der rechten Hand in die linke, bzw. Schüssel schieben und nach links (Bewegungsrichtung beibehalten) in Topf/Pfanne schmeissen oder beiseite stellen
* Oops, es wird auf dem KS geschnitten? (Unstimmigkeit die 1.)
* Oops, wir kochen im Waschbecken (Unstimmigkeit die 2.)
* Oops, wo jetzt Abtropfen hin legen? Rechts und links der Waschbeckengruppe wird verwendet.
Mit einer leichten Einschränkung beim KS ergibt sich folgende Idealanordnung für Rechtshänder(!) und unter Verwendung portabler Bretter(!):
(von links nach rechts):
KS - Abtropfe - Beibecken - Hauptbecken - Abtropfe - Schneidebreich - Kochbereich - Anrichtebereich
Was mache ich jetzt
? (von links nach rechts):
Schneide/Anrichtebereich - Kochbereich - Schneide/Anrichtebereich - Abtropfe - Beibecken - Hauptbecken - Schneide/Anrichtebereich - KS
Gehe ich vom Becken zum links vom Kochbereich liegenden Schneidebereich, tropfe ich einmal über den Fußboden.
gehe ich zum rechts vom Kochfeld liegenden Bereich, tropfe ich einmal über die abgewaschenen Sachen... oder einmal über die Kante auf den Boden.
Links vom Kochfeld sollte mit mobilen Brettchen gearbeitet werden, rechts davon gehen auch große Bretter.
Schneide ich rechts neben der Spüle ist Endstation (z.B. Salat in Schüssel und gut is - nur wo stelle ich die Schüssel ab?) oder Klecker-Tour (gerade nasse Ding kleckern immer beim Transport) auf eine der Flächen neben der Kochstelle.
Wie man es macht, ist es verkehrt. Deswegen kommen jetzt mal die Mutanten:
Das Becken links neben dem Schneideplatz muss Ablageplatz oder Kochplatz werden können - ersteres ist illusorisch, letzteres machbar.
Beibecken und Hauptbecken müssen austauschbar, einer davon idealer Weise 'mitnehmbar' sein...
Lösungsansatz - löst der überhaupt ein Problem?:
Waschbecken abdecken und zum Arbeitsbreich erklären - aber nicht komplett, man braucht immer mal Wasser (z.B. um eine Fläche schnell mal abzuwischen) - ganz abdecken ist also nicht drin...
Position und Schwenkbereich vom Wasserhahn werden interessant (sollte keine der Abdeckhilfen blockieren).
neko, auf der Suche nach der optimalen Lösung.
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